Ресторан северной кухни, где традиции вновь оживают

Северные продукты - основа нашей кухни

Один из основных наших принципов — это сезонность продуктов и их сохранение.

Вдохновляясь традициями наших предков, мы изучаем как готовились блюда в прошлом и совершенствуем их, используя наши навыки и гастрономические технологии.

Возвращение к корням:
традиционные продукты в новом исполнении

Результат — блюда, которые являются новым взглядом на знакомые продукты нашего края. Они поражают гостей свежестью и оригинальностью, но сохраняют в себе традиционный дух.

Атмосфера и подача - расскажем о каждом блюде

Нам очень важен индивидуальный подход к гостю. Поэтому у нас небольшое количество посадочных мест, уютная атмосфера и спокойная музыка. Каждое блюдо, которое попадает в карту, имеет свою особую историю создания.

Индивидуальный подход:
небольшой ресторан с большим сердцем

Мы хотим делиться своими знаниями о севере, поэтому официант всегда может помочь с выбором, а также расскажет что-то интересное о каждом блюде.

Многообразие вкуса

Наш ресторан - это настоящее отражение северной кухни и ее ярких вкусов.

Бережно подбираем продукты нашего севера и исследуем древние методы их сохранения. В зимний период мы достаем свои запасы - квашеную капусту, маринованные огурцы и сладкий джем из ягод, которые сохраняют неповторимые кисло-сладкие и соленые вкусы.

Сезонные вкусы северной природы:
яркие, уникальные и запоминающиеся

А летом мы не можем устоять перед свежими корнеплодами и дикоросами, которые дарят нашим блюдам легкие и пряные нотки.
Приходите к нам, чтобы открыть для себя новые гастрономические грани нашего края.

Добыча и сбор - соблюдаем традиции

Самостоятельно добываем, собираем и заготавливаем часть продуктов для ресторана. Ловля свежей рыбы, сбор грибов и ягод - это наша страсть, которой мы с радостью делимся с гостями.

Делаем с любовью:
свежие продукты из первых рук

А в летний сезон заготавливаем травы, чтобы они сохраняли свой неповторимый аромат и в зимний период подарили нашим блюдам неповторимый вкус.